نان خمیر ترش چه فوایدی دارد؟

نان خمیرترش با ترکیبی تخمیرشده از آب و آرد که به خمیرمایه معروف است، تهیه می شود که به طور طبیعی مخمرها و باکتری های اسید لاکتیک را تولید می کند.

- نان خمیرترش با ترکیبی تخمیرشده از آب و آرد که به خمیرمایه معروف است، تهیه می شود که به طور طبیعی مخمرها و باکتری های اسید لاکتیک را تولید می کند.

این فرایند به نان بافتی اسفنجی، طعمی ترش و خوشایند و همچنین مزایای بالقوه برای هضم می بخشد.

فرایند تخمیر طبیعی نان ترش هضمش را آسان تر می کند، تاثیر آن بر قند خون را کاهش می دهد و به افزایش پروبیوتیک های مفید برای روده کمک می کند.

به گزارش ایسنا، نان خمیرترش با ترکیبی تخمیرشده از آب و آرد که به خمیرمایه معروف است، تهیه می شود که به طور طبیعی مخمرها و باکتری های اسید لاکتیک را تولید می کند.

این فرایند به نان بافتی اسفنجی، طعمی ترش و خوشایند و همچنین مزایای بالقوه برای هضم می بخشد.

فرایند تخمیر در نان خمیر ترش باعث کاهش اسید فیتیک (Phytic Acid) می شود.

اسید فیتیک در غلات کامل یافت می شود و می تواند جذب مواد معدنی مهمی مانند آهن، روی و منیزیم را کاهش دهد.

تخمیر طولانی مدت باعث تجزیه این ترکیب و در نتیجه افزایش جذب مواد مغذی می شود.

برای افرادی که حساسیت به گلوتن یا مشکلات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر دارند هم نان خمیرترش بهترین انتخاب است�