از مزرعه تا سفره؛ ضرورت توجه به کالای استراتژیک ایرانی

در حالی که نان همچنان اصلی ترین و گاه تنها منبع تغذیه میلیون ها ایرانی است، مسیر تولید گندم تا پخت نان، پر از چالش و پیچیدگی است.

از دغدغه های کشاورز در زمین خشک تا نگرانی های نانوا پشت تنور، - در حالی که نان همچنان اصلی ترین و گاه تنها منبع تغذیه میلیون ها ایرانی است، مسیر تولید گندم تا پخت نان، پر از چالش و پیچیدگی است.

از دغدغه های کشاورز در زمین خشک تا نگرانی های نانوا پشت تنور، زنجیره ای از تولید، تأمین و مصرف در جریان است که امنیت غذایی کشور را شکل می دهد.

بررسی نقش گندم در امنیت غذایی، سیاست خرید تضمینی، وضعیت کشاورزان و نانوایان، تصویری روشن از نیاز به بازنگری در سیاست های غذایی ایران ترسیم می کند.

به گزارش ایسنا، گندم به عنوان یکی از اساسی ترین محصولات کشاورزی، نقش تعیین کننده ای در تأمین امنیت غذایی کشور دارد.

در شرایطی که طبق گزارش ها سرانه مصرف نان در ایران بیش از دو برابر میانگین جهانی ست، گندم دیگر صرفاً یک کالای کشاورزی محسوب نمی شود؛ بلکه پیوندی مستقیم با پایداری اجتماعی، سلامت عمومی و آرامش روانی جامعه دارد.

وابستگی بالای سفره مردم به نان، موجب شده هرگونه اختلال در تأمین یا کیفیت گندم، آثار گسترده ای در زندگی روزمره ایرانیان به ویژه دهک های پایین درآمدی بر جای بگذارد.