تأکیدمعاون وزیر جهاد کشاورزی برضرورت رویکرد علمی در زنجیره گندم تا نان

معاون برنامه ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی، بر اهمیت گندم به عنوان محصولی استراتژیک و نقش کلیدی آن در امنیت غذایی کشور تأکید کرد.

- تبریز-معاون برنامه ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی، بر اهمیت گندم به عنوان محصولی استراتژیک و نقش کلیدی آن در امنیت غذایی کشور تأکید کرد.

به گزارش خبرگزاری مهر ، اکبر فتحی صبح شنبه در جمع خبرنگاران تبریز، بهبود زنجیره تأمین گندم تا نان را نیازمند رویکردی علمی، چندبعدی و هماهنگ بین بخش های مختلف دانست و با بیان اینکه گندم نقش کلیدی در امنیت غذایی، پایداری اجتماعی و ثبات اقتصادی کشور دارد، اظهار داشت: زنجیره تأمین گندم تا نان، یک نظام به هم پیوسته و پیچیده است که بهبود عملکرد آن، نیازمند رویکردی علمی، چندبعدی و هماهنگ میان بخش های تولید، فرآوری، توزیع و مصرف است.

وی در ادامه به راهکارهای بهبود کیفیت گندم اشاره کرد و گفت: بهبود کیفیت گندم، راهبردی پایه ای برای امنیت غذایی است.

کیفیت نهایی نان به طور مستقیم تحت تأثیر ویژگی های فیزیک و شیمیایی گندم قرار دارد.

برای ارتقا این شاخص ها، باید از ارقام اصلاح شده نان پز با پتانسیل گلوتن بالا استفاده کرد، مدیریت مزرعه ای دقیقی شامل تغذیه مناسب و کنترل تنش های آبی و بیماری های قارچی انجام شود و سیستم های طبقه بندی و خرید تضمینی بر اساس کیفیت، ن�