پلاسما و حفظ غذای پاک

کارشناس ارشد فیزیک پلاسما پزشکی گفت: فناوری پلاسما با حفظ کیفیت و حذف آلودگی، افقی نو برای ایمنی، ماندگاری و پایداری در صنایع غذایی می گشاید.

- ایسنا/اصفهان کارشناس ارشد فیزیک پلاسما پزشکی گفت: فناوری پلاسما با حفظ کیفیت و حذف آلودگی، افقی نو برای ایمنی، ماندگاری و پایداری در صنایع غذایی می گشاید.

عرفان تمنده در گفت وگو با ایسنا اظهار کرد: یکی از مهم ترین ویژگی های فناوری پلاسما آن است که فرایند ضدعفونی را بدون نیاز به مواد شیمیایی انجام می دهد.

به عبارتی دیگر، استفاده از ترکیباتی مانند نیتریت ها، بنزوات ها و سایر مواد افزودنی که گاه آثار زیان باری برای سلامت دارند، به طرز چشمگیری کاهش می یابد.

این نکته نه تنها از منظر سلامت عمومی ارزشمند است، بلکه می تواند مسیر صنایع غذایی را به سمت تولید سالم تر هموار سازد.

وی افزود: از دیگر مزایای قابل توجه این فناوری، افزایش قابل ملاحظه در ماندگاری مواد غذایی است.

کاهش بار میکروبی و پیشگیری از فساد سریع، به ویژه در محصولاتی همچون گوشت، لبنیات، میوه ها و سبزیجات، با استفاده از ویژگی های منحصربه فرد پلاسما به نحو موثری امکان پذیر شده است.

مکانیسم هایی که در ساختار پلاسما وجود دارند، سبب می شوند که مواد غذایی برای مدت طولانی تری تازه بمانند، بدون آنکه کیفیت آن ها آسیب ببیند.