در مصرف برنج قهوه ای احتیاط کنید ...

متخصصان تغذیه در آمریکا با انجام آزمایش هایی روی نمونه های مختلف برنج دریافتند که برنج قهوه ای به دلیل داشتن پوسته بیرونی، نسبت به برنج سفید، - متخصصان تغذیه در آمریکا با انجام آزمایش هایی روی نمونه های مختلف برنج دریافتند که برنج قهوه ای به دلیل داشتن پوسته بیرونی، نسبت به برنج سفید، 24 درصد آرسنیک بیشتر و 40 درصد آرسنیک غیرآلی بیشتر دارد.

 برنج قهوه ای معمولا آرسنیک بیشتری در خود نگه می دارد، زیرا این ماده سمی بیشتر در پوسته بیرونی دانه برنج انباشته می شود؛ لایه هایی که در برنج سفید طی فرایند آماده سازی حذف می شوند، اما در برنج قهوه ای باقی می مانند.

این بدان معناست که اگرچه برنج قهوه ای فیبر و مواد مغذی بیشتری دارد، در عین حال مقدار بیشتری آرسنیک نیز وارد بدن می کند.

به گزارش ایسنا، برنج قهوه ای اغلب در افکار عمومی به عنوان جایگزینی سالم تر برای برنج سفید شناخته شده است، اما مطالعه ای جدید در آمریکا نشان می دهد که این غذای محبوب و پرطرفدار حاوی مقدار قابل توجهی آرسنیک بیشتر است.

مصرف درازمدت هر نوع آرسنیک می تواند به مشکلات پوستی و گوارشی منجر شود و همچنین خطر ابتلا به دیابت، سرطان و بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد.