احتیاط هایی در مورد مصرف برنج قهوه ای

متخصصان تغذیه در آمریکا با انجام آزمایش هایی روی نمونه های مختلف برنج دریافتند که برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید، 24 درصد آرسنیک بیشتر و 40 درصد آرسنیک غیرآلی ـ یک ماده سرطان زای شناخته شده ـ بیشتر دارد.

- متخصصان تغذیه در آمریکا با انجام آزمایش هایی روی نمونه های مختلف برنج دریافتند که برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید، 24 درصد آرسنیک بیشتر و 40 درصد آرسنیک غیرآلی ـ یک ماده سرطان زای شناخته شده ـ بیشتر دارد.

به گزارش ایسنا، برنج قهوه ای، اغلب در افکار عمومی به عنوان جایگزینی سالم تر برای برنج سفید شناخته شده است، اما مطالعه ای جدید در آمریکا نشان می دهد که این غذای محبوب و پرطرفدار حاوی مقدار قابل توجهی آرسنیک بیشتر است.

مصرف درازمدت هر نوع آرسنیک می تواند به مشکلات پوستی و گوارشی منجر شود و همچنین خطر ابتلا به دیابت، سرطان و بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد.

سازمان جهانی بهداشت خاطرنشان می کند که مصرف آرسنیک در دوران کودکی با آثار منفی بر رشد شناختی و افزایش مرگ ومیر در جوانان مرتبط بوده است.

متخصصان در مورد خطر مواجهه کودکان زیر پنج سال با آرسنیک هشدار داده اند، زیرا آن ها به دلیل مصرف بیشتر غذا نسبت به وزن بدن در مقایسه با بزرگسالان، بیشتر در معرض آثار منفی آرسنیک هستند.