مواد کپک زده شده دور ریخته شوند

در صورت مشاهده کپک روی غذاهای کنسروی باز شده، باید کل قوطی دور انداخته شود.

- ایسنا/لرستان یک متخصص بهداشت مواد غذایی گفت: در صورت مشاهده کپک روی غذاهای کنسروی باز شده، باید کل قوطی دور انداخته شود.

الهه عسکری در گفت وگو با ایسنا در خصوص کپک زدگی مواد غذایی بیان کرد: کپک زدگی در مواد غذایی می تواند خطرناک باشد، زیرا برخی کپک ها سموم مضری به نام مایکوتوکسین تولید می کنند که حتی در مقادیر کم نیز برای سلامتی مضر هستند.

وی ادامه داد: بسته به نوع ماده غذایی و میزان نفوذ کپک، تصمیم گیری درباره مصرف، اصلاح یا دور انداختن آن متفاوت است.

این متخصص بهداشت مواد غذایی اضافه کرد: برخی از مواد غذایی دارای رطوبت بالا هستند و اگر کپک روی آن ها رشد کند، احتمال نفوذ سموم در سراسر ماده غذایی زیاد است و این مواد باید به طور کامل دور انداخته شوند.

عسکری با بیان اینکه برای موادی که گفته می شود چنانچه کپک زده باشند باید دور ریخته شوند، اظهار کرد: این مواد شامل مواد غذایی نرم و مرطوب مانند ماست، پنیرهای نرم و خامه ای و مربا، میوه ها و سبزیجات نرم مانند خیار، گوجه فرنگی، هلو و توت ها، آجیل و دانه ها، نان و محصولات پخته شده با بافت نرم(اگر کپک روی نان نرم یا کیک باشد، احتمال نفوذ آن به عمق ماده غذایی زیاد است و باید دور انداخته شود) گوشت های فرآوری شده