نکاتی درباره کَره و روغن های گیاهی

مطالعه ای جدید از ارتباط مصرف زیاد کره با افزایش نرخ مرگ ومیر خبر می دهد، در حالی که متخصصان با تحلیل داده های مربوط به بیش از 200 هزار بزرگسال دریافته اند استفاده از روغن های گیاهی به جای کره، - مطالعه ای جدید از ارتباط مصرف زیاد کره با افزایش نرخ مرگ ومیر خبر می دهد، در حالی که متخصصان با تحلیل داده های مربوط به بیش از 200 هزار بزرگسال دریافته اند استفاده از روغن های گیاهی به جای کره، نرخ مرگ ومیر را تا 17 درصد کاهش می دهد.

به گزارش ایسنا، نتایج این مطالعه جدید در مجله تخصصی متخصصان داخلی انجمن پزشکی آمریکا، جاما (JAMA Internal Medicine) منتشر شده است.

بنابر نتایج چندین مطالعه دیگر هم استفاده از روغن های گیاهی برای سلامت به ویژه سلامت قلب و عروق، بسیار مفید است.

استفانی شیف ، متخصص تغذیه در بیمارستان هانتینگتون نورث ول هلث گفت که چرا کره مضر است.

طبق شواهد به دست آمده کره، کلسترول ال دی ال (LDL ) یعنی لیپوپروتیین با چگالی کم در بدن را افزایش می دهد که می تواند شریان ها را مسدود کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهد.

کره همچنین حاوی چربی های اشباع شده است که معمولا در دمای معمولی جامدند و در محصولاتی مانند کره، روغن نارگیل، پنیر و خامه وجود دارند.