سازمان غذا و دارو هشدار داد؛ سم سرطانزا در خشکبار مانده

مدیر کل فراورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، نسبت به احتمال آلودگی آجیل های نامرغوب به سم آفلاتوکسین هشدار داد و گفت: این سم قارچی می تواند منجر به مشکلات جدی کبدی شود.

- مدیر کل فراورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، نسبت به احتمال آلودگی آجیل های نامرغوب به سم آفلاتوکسین هشدار داد و گفت: این سم قارچی می تواند منجر به مشکلات جدی کبدی شود.

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از ایفدانا، عبدالعظیم بهفر افزود: آفلاتوکسین نوعی سم قارچی است که در شرایط نامناسب نگهداری، روی مغزها و دانه های روغنی رشد می کند.

این سم می تواند منجر به مشکلات کبدی، مسمومیت و در موارد شدید، افزایش خطر سرطان کبد شود.

وی با تأکید بر راه های تشخیص آجیل آلوده افزود: وجود لکه های کپک زده، بوی نامطبوع، مزه تلخ و چروکیدگی از نشانه های ظاهری آلودگی به آفلاتوکسین است.

با این حال، تشخیص قطعی این سم تنها از طریق آزمایش های تخصصی در آزمایشگاه های مواد غذایی ممکن است.

مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به پایش های انجام شده در سال های گذشته گفت: بررسی های انجام شده نشان داده است که در برخی نمونه های آجیل های فله ای و نگهداری شده در شرایط نامناسب، میزان آفلاتوکسین بالاتر از حد مجاز بوده است.