سیب زمینی آب پز برای دیابت خوب است یا نه ؟ ؛ سیب زمینی سرخ شده چطور؟

اگر سیب زمینی پخته، پوره، له یا الویه شود، به این روش شاخص گلایسمی سیب زمینی خیلی افزایش پیدا می کند و اسپایک قندی ایجاد می شود و قند خون با سرعت بسیار بیشتری افزایش می یابد.

- سیب زمینی آب پز برای دیابت خوب است یا نه ؟ ؛ سیب زمینی سرخ شده چطور؟ اگر سیب زمینی پخته، پوره، له یا الویه شود، به این روش شاخص گلایسمی سیب زمینی خیلی افزایش پیدا می کند و اسپایک قندی ایجاد می شود و قند خون با سرعت بسیار بیشتری افزایش می یابد.

دکتر محمد امانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی، در پاسخ به سوال افراد دیابتی که سیب زمینی را به شکل پخته مصرف کنند یا سرخ شده می گوید: اگر سیب زمینی پخته، پوره، له یا الویه شود، به این روش شاخص گلایسمی سیب زمینی خیلی افزایش پیدا می کند و اسپایک قندی ایجاد می شود.

یعنی قند خون با سرعت بسیار زیادتری افزایش می یابد.

به گزارش همشهری آنلاین، اسپایک به افزایش ناگهانی قند خون پس از غذا خوردن گفته می شود.

این اتفاق زمانی رخ می دهد که بدن به طور موثری انسولین برای تنظیم قند خون ترشح نمی کند یا اغاز به اثر انسولین در افراد دیابتی با شروع به جذب قند مواد غذایی فاصله زمانی دارد.

استفاده از چربی ها در کنار کربوهیدرات ها دکتر امانی می گوید: سیب زمینی سرخ شده در مقایسه با سیب زمینی پخته و پوره، اندیس گلایسمی پایین تری دارد و اسپایک ق