سختی تامین آرد برای تولید سمنو در پایتخت سمنوی ایران

سمنو یکی از اجزای هفت سین است که دوره گردها در قدیم آن را «گل هفت سین» توصیف می کردند و هر کسی که می توانست، سفره عید خود را با آن تزیین می کرد.

- ایسنا/خراسان شمالی سمنو یکی از اجزای هفت سین است که دوره گردها در قدیم آن را گل هفت سین توصیف می کردند و هر کسی که می توانست، سفره عید خود را با آن تزیین می کرد.

سمنو مطبوخی قدیمی است که به جز دیگ، گندم و سوخت، لوازم دیگری نیاز ندارد و قدیمی ها با نذرهای مختلف، سمنو را بار می کردند.

شهر درق در شهرستان گرمه به عنوان پایتخت سمنو معروف است، چون در این شهر کارگاه های خانگی و افراد زیادی مشغول تولید این محصول نه تنها در اسفند ماه، بلکه در طول سال هستند؛ اما هرچه زمان می گذرد کار کردن و تولید در این کارگاه ها برای تولیدکنندگان سخت تر می شود و آن ها با مشکلاتی برای تولید و فروش محصول شان مواجه اند.

نسرین بختو یکی از سمنوپزهای شهرستان گرمه که دارای کارگاه تولید سمنو نیز است در گفت و گو با ایسنا، اظهار کرد: در حال حاضر زمان اوج تولید سمنو در این شهرستان است اما با معضل تامین آرد مواجه هستیم.

وی با اشاره به اینکه آرد یکی از مواد اولیه مورد نیاز پخت سمنو است، گفت: چند سالی است که آرد را با قیمت آزاد تهیه می کنیم و برای اینکه با قیمت کمتری تهیه شود به صورت مستقیم از کارخانه آرد تامین می کنیم.