رژیم گیاهخواری؛ انتخابی سالم یا چالش تغذیه ای؟

مدیرکل دفتر تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: رژیم گیاهخواری می تواند سلامت بدن را ارتقاء دهد، اما برای جلوگیری از کمبودهای تغذیه ای باید با آگاهی و با منابع حیوانی یا مکمل ها همراه باشد.

- مدیرکل دفتر تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: رژیم گیاهخواری می تواند سلامت بدن را ارتقاء دهد، اما برای جلوگیری از کمبودهای تغذیه ای باید با آگاهی و با منابع حیوانی یا مکمل ها همراه باشد.

احمد اسماعیل زاده مدیر کل دفتر تغذیه جامعه وزارت بهداشت در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری مهر گفت: رژیم غذایی مبتنی بر میوه ها، سبزیجات، حبوبات و سایر منابع گیاهی برای سلامت بسیار مفید است، اما برای تأمین کامل نیازهای بدن، باید با مواد غذایی حیوانی تکمیل شود.

وی افزود: گیاهان بسیاری از مواد مغذی موردنیاز بدن را تأمین می کنند، اما در برخی موارد مانند پروتیین، کلسیم، آهن و روی دچار کمبود هستند.

به همین دلیل، توصیه می شود که رژیم گیاهخواری همراه با مصرف لبنیات و تخم مرغ باشد.

این گروه که به لاکتو-اوو وجترین ها معروف هستند، معمولاً مشکلات تغذیه ای کمتری خواهند داشت.

پوکی استخوان از عوارض رژیم وگان اسماعیل زاده گفت: افرادی که گیاهخوار مطلق (وگان) هستند، در طولانی مدت ممکن است دچار تحلیل عضلات، پوکی استخوان و کمبودهای تغذیه ای شوند.