آلرژی غذایی و روش هایی پیشگیری از آن

آلرژی غذایی و سایر حساسیت ­های غذایی سالانه میلیون ­ها نفر را تحت تأثیر قرار می دهد.

در همین رابطه زهره فیروزی، کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشکده تغذیه و علوم غذایی، - ایسنا/فارس آلرژی غذایی و سایر حساسیت ­های غذایی سالانه میلیون ­ها نفر را تحت تأثیر قرار می دهد.

در همین رابطه زهره فیروزی، کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز یادداشتی را در اختیار ایسنا قرار داده که در آن به آلرژی غذایی و چگونگی پیشگیری از آن اشاره کرده است.

آلرژی غذایی و سایر حساسیت ­های غذایی سالانه میلیون ­ها نفر و خانواده­ های آن ها را تحت تأثیر قرار می­ دهد.

آلرژی غذایی هنگامی اتفاق می افتد که سیستم ایمنی بدن به برخی پروتیین­ های موجود در غذا واکنش نشان دهد.

شدت واکنش ­های آلرژی غذایی از علائم خفیف مانند کهیر و تورم لب گرفته تا علائم جدی و تهدید کننده زندگی که آنافیلاکسی نامیده می شود و می ­تواند به صورت مشکلات تنفسی کشنده و شوک باشد، بروز می یابد.

در حالی که استراتژی ­های پیشگیرانه و درمانی امیدوارکننده­ای در حال توسعه است، آلرژی غذایی در حال حاضر قابل درمان نیست.