کدام روغن های خوراکی برای پخت و پز مناسب است

رییس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، روغن های مایع مخلوط را برای پخت و پز مناسب عنوان کرد.

- رییس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، روغن های مایع مخلوط را برای پخت و پز مناسب عنوان کرد.

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، فرشته فزونی گفت: روغن های کانولا و روغن های مایع مخلوط به دلیل داشتن مقادیر و نسبت مناسب تری از اسیدهای چرب ضروری (نسبت امگا 6 به امگا 3) از نظرتغذیه ای ارجحیت دارند و انتخاب های بهتری هستند.

وی، روغن های مخلوط را گزینه مناسبی برای پخت و پز عنوان کرد و افزود: این روغن ها ترکیبی از روغن های آفتابگردان، سویا و روغن کانولا هستند و حاوی اسیدهای چرب متفاوت و مورد نیاز بدن هستند.

فزونی به افراد توصیه کرد: در هنگام خرید روغن مخلوط حتماً به اطلاعات مندرج بر روی بطری آن توجه کرده و روغنی را انتخاب کنید که از روغن کانولا در ترکیب آن استفاده شده باشد.

وی، روغن های گیاهی تصفیه شده را فاقد هرگونه بو یا طعم نامطبوع برشمرد و تاکید کرد: بو و طعم نامطبوع اولین علامت و نشانه فاسد شدن روغن است و سایر ویژگی های نشان دهنده فساد فقط با آزمایش مشخص می شود.