کدام عسل سلامتی را تهدید می کند؟

عسل که اغلب به عنوان طلای مایع توصیف می شود، به مدت هزاران سال، تمدن ها را مجذوب خود کرده و از دیرباز نیز به دلیل شیرینی خود ارزشمند بوده است، - ایسنا/خراسان رضوی عسل که اغلب به عنوان طلای مایع توصیف می شود، به مدت هزاران سال، تمدن ها را مجذوب خود کرده و از دیرباز نیز به دلیل شیرینی خود ارزشمند بوده است، همچنین در فرهنگ ها و سنت های مختلف برای تسکین گلودرد، التیام زخم ها و حتی رفع عفونت ها استفاده شده است.

در حالی که خواص ضدالتهابی، آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عسل باعث شده که این طلای مایع در آشپزخانه ها و هم در درمان های خانگی جای گیرد، سوالاتی را نیز در ذهن پژوهشگران ایجاد کرده است.

دقیقاً چه چیزی به عسل این پتانسیل درمانی را داده است و میکروارگانیسم های موجود در آن چگونه بر فواید و ایمنی آن تأثیر می گذارند؟.

میکروبیولوژی عسل معمولا تصور افراد از عسل، شیرین کننده طلایی و چسبناکی است که می توان آن را روی نان مالید یا در چای ریخت.

با این حال در پس این سادگی، جامعه میکروبی غنی نهفته است.

عسل، حامل انواع مختلفی از میکروارگانیسم هاست که با هم، اکوسیستم میکروسکوپی ایجاد می کنند.

این میکروبیوم عسل باعث سوالاتی در مورد ایمنی آن، به ویژه نحوه تولید یعنی خام یا پاستوریزه بودن و خطرات احتمالی آن، برای افراد خاص مانند نوزادان شده اس