چای شیرینی؛ سوغات 150 ساله

چای شیرینی، یکی از سوغات های اصیل شهر مراغه با قدمتی بیش از 150 سال است که همچنان به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی این منطقه شناخته می شود.

- چای شیرینی، یکی از سوغات های اصیل شهر مراغه با قدمتی بیش از 150 سال است که همچنان به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی این منطقه شناخته می شود.

این شیرینی کوچک و خوش طعم که به جای قند، با چای مصرف می شود، از هنر استادکاران مراغه ای به یادگار مانده است و امروزه در کارگاه های این شهر با طعم های متنوع تولید می شود.

علی فلسفی میاندوآب ـ مردم شناس و مسئول میراث ناملموس آذربایجان شرقی ـ درباره این شیرینی سنتی به ایسنا گفت: چای شیرینی یکی از سوغات های اصیل شهر مراغه در استان آذربایجان شرقی است و به آن چای شیرنیسی نیز گفته می شود.

این شیرینی از گذشته های دور، یعنی حدود 150 سال پیش به صورت خانگی تهیه می شده است و اکنون به صورت کارگاهی تولید می شود.

او افزود: چای شیرینی از شکر و آب تهیه می شود و در چند مرحله به این شکل درمی آید.

ابتدا شکر را در آب می جوشانند و طعم دهنده هایی مانند هل، دارچین، زعفران یا حتی طعم های میوه ای به آن اضافه می کنند.

سپس این مخلوط را روی سینی های بزرگ می ریزند و پس از سفت شدن، به قطعات کوچکی برش می دهند.