تاثیر روغن های غذایی بر فرایندهای التهابی بدن

التهاب یک پاسخ طبیعی از سیستم ایمنی به آسیب یا عفونت است و تغذیه و مصرف روغن های خوراکی می تواند بر فرایند التهابی در بدن تاثیر بگذارد.

در این مجال مطلبی از صبا خطاپوش، - ایسنا/فارس التهاب یک پاسخ طبیعی از سیستم ایمنی به آسیب یا عفونت است و تغذیه و مصرف روغن های خوراکی می تواند بر فرایند التهابی در بدن تاثیر بگذارد.

در این مجال مطلبی از صبا خطاپوش، کارشناس ارشد تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز را در این رابطه می خوانیم.

التهاب مزمن عامل مهمی در بسیاری از بیماری ها، از جمله بیماری های قلبی عروقی، دیابت، سرطان و اختلالات نورودژنراتیو است.

رژیم غذایی نقش حیاتی در تنظیم التهاب دارد و نوع روغن های غذایی مصرفی می تواند به طور قابل توجهی بر فرآیندهای التهابی در بدن تأثیر بگذارد.

در ادامه به بررسی مکانیسم هایی می پردازیم که از طریق آن ها روغن های غذایی بر التهاب تأثیر می گذارد و اثرات سلامتی آن ها را مورد بحث قرار می دهد.

انواع روغن های غذایی و ترکیب اسیدهای چرب آن ها روغن های غذایی اغلب از اسیدهای چرب تشکیل شده که می توان آن ها را به چربی های اشباع، چربی های غیراشباع یک گانه و چربی های چندغیراشباع (PUFAs) طبقه بندی کرد.