سوربیتول و دیگر شیرین کننده ها

سوربیتول به عنوان یک الکل قندی پرکاربرد، در صنایع غذایی و دارویی با سایر شیرین کننده ها مانند استویا، گلیسرول، لاکتیتول و ایزومالت رقابت می کند و ویژگی های منحصربه فردی دارد.

- ایسنا/اصفهان سوربیتول به عنوان یک الکل قندی پرکاربرد، در صنایع غذایی و دارویی با سایر شیرین کننده ها مانند استویا، گلیسرول، لاکتیتول و ایزومالت رقابت می کند و ویژگی های منحصربه فردی دارد.

سوربیتول یکی از الکل های قندی پرکاربرد و استراتژیک در صنایع مختلف است.

این ماده که از میوه هایی مانند سیب، آلو و توت به صورت طبیعی استخراج یا به روش های صنعتی تولید می شود، به دلیل داشتن کالری کمتر نسبت به شکر و شاخص گلیسمی پایین، گزینه ای ایده آل برای تولید محصولات غذایی و دارویی محسوب می شود.

علاوه بر این، سوربیتول به دلیل خواص مرطوب کنندگی و تثبیت کنندگی، در تولید لوازم آرایشی، داروها و خمیر دندان ها نیز کاربرد گسترده ای دارد.

در ادامه، این ماده با هفت شیرین کننده دیگر(لاکتیتول، فروکتوز، گلوکز، سوکرالوز، استویا، گلیسرول و ایزومالت) مقایسه شده است.

شباهت های سوربیتول با سایر شیرین کننده ها ویژگی های مشترک با الکل های قندی (لاکتیتول، ایزومالت و گلیسرول): سوربیتول، لاکتیتول و ایزومالت به دلیل ساختار شیمیایی مشابه(الکل های قندی) از نظر کاربرد در صنایع غذایی