تاریخچه سوربیتول و نحوه تولید آن

سوربیتول که اولین بار در سال 1872 توسط شیمیدان فرانسوی جوزف بویس-بوندران کشف شد، یک الکل قندی است که طبیعتاً در میوه ها و سبزیجات وجود دارد.

- سوربیتول که اولین بار در سال 1872 توسط شیمیدان فرانسوی جوزف بویس-بوندران کشف شد، یک الکل قندی است که طبیعتاً در میوه ها و سبزیجات وجود دارد.

این ترکیب شیمیایی از گروه پلیول ها محسوب می شود و به دلیل ساختار شیمیایی خاص خود، خواص و کاربردهای منحصربه فردی دارد.

امروز بیماری دیابت به یکی از بیماری های مزمن تبدیل شده است که مدیریت آن نیازمند کنترل مصرف قند و کربوهیدرات است.

با توجه به نیاز بیماران دیابتی به کنترل قند خون، جایگزین های شکر مانند سوربیتول توجه ویژه ای پیدا کرده اند.

به گزارش ایسنا، سوربیتول که اولین بار در سال 1872 توسط شیمیدان فرانسوی جوزف بویس-بوندران کشف شد، یک الکل قندی است که طبیعتاً در میوه ها و سبزیجات وجود دارد.

این ترکیب شیمیایی از گروه پلیول ها محسوب می شود و به دلیل ساختار شیمیایی خاص خود، خواص و کاربردهای منحصربه فردی دارد.

سوربیتول در مقایسه با شکر سفید معمولی، حدود 60% شیرینی دارد و دارای کالری کمتری است.

این ماده به دلیل تحمل نسبتاً خوب در بدن انسان و تأثیر کمتر بر سطح قند خون، به عنوان جایگزینی ایمن و مؤثر برای افراد دیابتی و کسانی که به دنبال کاهش مصرف کالری ه�