سوربیتول و کاربرد آن در صنایع غذایی

سوربیتول، یک قند الکلی پرکاربرد در صنایع غذایی، به عنوان شیرین کننده، مرطوب کننده و پایدارکننده در تولید محصولات کم کالری، آدامس ها و شیرینی ها استفاده می شود.

- ایسنا/اصفهان سوربیتول، یک قند الکلی پرکاربرد در صنایع غذایی، به عنوان شیرین کننده، مرطوب کننده و پایدارکننده در تولید محصولات کم کالری، آدامس ها و شیرینی ها استفاده می شود.

سوربیتول یک نوع قند الکلی است که به طور طبیعی در برخی از میوه ها و سبزیجات وجود دارد.

این ماده به صورت مصنوعی نیز تولید می شود و به عنوان یک ماده شیرین کننده و محلول کننده در محصولات غذایی و دارویی استفاده می شود.

سوربیتول به دلیل خاصیت شیرینی مشابه قند و قابلیت حل در آب، در تولید محصولات شیرینی، آدامس، شکلات، نوشیدنی های بدون قند، داروها و محصولات آرایشی به کار می رود، همچنین به عنوان یک ماده جایگزین قند در محصولات برای افرادی که دارای بیماری های مرتبط با قند هستند، مورد استفاده قرار می گیرد.

از آن جا که سوربیتول قابلیت جذب آب را دارد، می تواند به عنوان یک ماده محافظتی برای حفظ رطوبت محصولات غذایی و دارویی استفاده شود، همچنین به دلیل خاصیت ضد باکتریایی و ضد پوسیدگی، در برخی محصولات دندان پزشکی نیز استفاده می شود.