غذاها می توانند آدم بکشند؟

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی و محصولات آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اراک در مورد نحوه مصرف مواد غذایی برای جلوگیری از مسمومیت غذایی، - ایسنا/مرکزی مدیر نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی و محصولات آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اراک در مورد نحوه مصرف مواد غذایی برای جلوگیری از مسمومیت غذایی، نکاتی را به مردم گوشزد کرد.

فریده گلستانی اظهار کرد: به علت اینکه باکتری های عامل مسمومیت های غذایی، دوره های کمون(نهفتگی) متفاوت از حدود یک ساعت تا چندین روز دارند، در بروز مسمومیت افراد، علاوه بر وعده غذایی قبلی، وعده های غذایی روزهای قبل هم می تواند عامل مسمومیت باشد.

وی با بیان اینکه اثبات عامل مسمومیت غذایی نیاز به بررسی بسیار دقیق علائم بیمار دارد، گفت: نوع مواد غذایی مصرف شده در روزهای گذشته، نحوه پخت، نگهداری بعدی مواد غذایی و دیگر عوامل در سلامت یا مسمومیت موثر است.

گلستانی افزود: در صورت اثبات اینکه ماکارونی عامل مسمومیت غذایی اخیر در برخی افراد بوده باشد، دو عامل مسمومیت مطرح است که یکی باکتری باسیلوس سرئوس است که احتمال رشد این باکتری در ماکارونی خام وجود ندارد.