چگونه اسیدهای چرب می توانند به بدن انسان برای مقابله با سرطان کمک کنند؟

به گزارش تابناک به نقل از ایسنا، وجود مقادیر زیاد اسیدهای چرب امگا-6 در بدن که ممکن است از طریق مصرف غذاهای فوق فرآوری شده وارد بدن شده باشد، می تواند خواص ضد التهابی و ضد توموری اسید چرب ضروری دیگری به نام امگا-3 را تحت تاثیر قرار دهد و آن ها را تضعیف کند.

دکتر تیموتی یتمن ، نویسنده ارشد این مطالعه که روز سه شنبه در مجله گات ، نشریه انجمن گوارش انگلیس منتشر شد، گفت: هر روز جهش هایی در دستگاه گوارش رخ می دهد و معمولا این جهش ها به سرعت توسط سیستم ایمنی بدن با کمک مولکول ها یا واسطه هایی از امگا-3 مهار می شوند.

او در ادامه گفت: اما اگر بدن برای سال ها در معرض التهاب مزمن ناشی از نوعی امگا-6 قرار گیرد که معمولا در غذاهای فرآوری شده و ناسالم یافت می شود، شانس تثبیت شدن جهش ها افزایش می یابد و مقابله بدن با آن ها دشوارتر می شود.

کارشناسان می گویند که رژیم غذایی آمریکایی معمولا سرشار از اسیدهای چرب امگا-6 است.

این امر به دلیل مصرف گسترده فست فودها و تولید غذاهای فوق فرآوری شده است که اکنون حدود 70 درصد از عرضه غذایی ایالات متحده را تشکیل می دهند.

اسید لینولییک نوعی اسید چرب امگا-6 است که در روغن های ذرت، بادام زمینی، سویا و آفتابگردان یافت می شود و رایج ترین نوع امگا-6 در رژیم غذایی آمریکایی است.