قند مجاز برای مصرف دیابتی ها

به گزارش تابناک به نقل از مهر، آزاده متقی متخصص تغذیه و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی ایران در مورد تفاوت قند های گیاهی با قند های معمولی توضیح داد: قند های گیاهی مستقیماً از منابع طبیعی به دست می آیند و علاوه بر شیرینی، دارای مواد مغذی مانند ویتامین ها و مواد معدنی هستند.

اما قند های معمولی (مانند قند سفید) طی فرآوری صنعتی از نیشکر یا چغندر قند استخراج می شوند و تقریباً فقط ساکارز خالص و بدون ارزش غذایی اضافی هستند.

همچنین قند های گیاهی معمولاً تأثیر کمتری بر افزایش ناگهانی قند خون دارند.

تفاوت های ساکارز و استویا در تأثیر بر قند خون و متابولیسموی درباره تفاوت ساکارز و استویا مطرح کرد: ساکارز و استویا هر دو قند هایی هستند که تأثیرات متفاوتی بر بدن دارند و این تفاوت به ترکیبات شیمیایی، نحوه متابولیسم در بدن، و تأثیر آنها بر قند خون مربوط است.

ساکارز یک دی ساکارید است که از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده و از منابعی مانند نیشکر یا چغندر قند به دست می آید.

وقتی مصرف می شود، در دستگاه گوارش به گلوکز و فروکتوز تجزیه شده و جذب خون می شود.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی افزود: این فرایند منجر به افزایش سطح گلوکز خون و تحریک ترشح انسولین می شود.