«نانِ کامل» باید به سفره ها برگردد

مسئول واحد بهبود تغدیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی البرز گفت: دهه های اخیر مصرف نان سفید در کشور افزایش زیادی داشته است.

هرچند این نان ها خوش خوراک هستند؛ - ایسنا/البرز مسئول واحد بهبود تغدیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی البرز گفت: دهه های اخیر مصرف نان سفید در کشور افزایش زیادی داشته است.

هرچند این نان ها خوش خوراک هستند؛ اما کیفیت تغذیه ای خوبی ندارد.

فاطمه قاسمی در گفت و گو با ایسنا درباره مصرف نان کامل گفت: نان در امنیت غذایی خانوارها از جایگاه ویژه ای برخوردار بوده و 40 تا 50 درصد انرژی، 45 درصد پروتیین، 80 درصد آهن و 30 درصد از کلسیم مورد مورد نیاز بدن را به صورت روزانه تامین می کند.

وی افزود: بر اساس آخرین طرح جامع الگوی مصرف مواد غذایی خانوارها و وضعیت تغذیه ای در ایران، مصرف سرانه نان معادل حدوداً 117 کیلوگرم در سال است.

به بیان دیگر هر فرد حدود 320 گرم در روز نان مصرف می کند.

همچنین متوسط مصرف سرانه نان در جهان حدود 65 کیلوگرم است.

یعنی سرانه مصرف سالانه نان در ایران حدود 37 درصد از متوسط سرانه مصرف سالانه کشورهای دیگر بیشتر است.

قاسمی ادامه داد: با توجه به اینکه نان قوت اصلی مردم کشور است؛ با چالش های زیادی در مورد آن روبه رو هستیم.