خوردن این ته دیگ مثل سم برای بدن است!

ته دیگ بخشی از لذت های غذاست که به شکل و مزه های مختلف اصولا آماده می شود، خوشمزه ته قابلمه ای که اگر درست پخته نشود می تواند فرد را برای همیشه دچار مشکل و بیماری کند.

به گزارش تابناک ، با ما همراه شوید تا از بلایی که ته دیگ سوخته و نامناسب طبخ شده بر سر بدنمان می آورد مطلع شوید.

عوارض ته دیگ سوخته پخت مواد غذایی در دماهای بسیار بالا، منجر به آزاد شدن عوامل خطرناک در ترکیبات قندی و پروتیینی می شود که بسیار مضر برای سلامتی انسان است.

زمانی که مواد غذایی حاوی ترکیبات قندی و پروتیینی را در دماهای بسیار بالا می پزیم یا سرخ می کنیم، تغییراتی به وجود می آید که به طور جدی می توانند به سلامتی آسیب برسانند.

در واقع، در این فرآیند، ترکیبات پروتیینی و قندی به دلیل واکنش های شیمیایی مانند واکنش میلارد یا پیرولیز در دماهای بالا (مانند سرخ کردن شدید)، عوامل خطرناکی مانند آکریل آمیدها به وجود می آیند که ممکن است خطراتی نظیر ایجاد سرطان را به همراه داشته باشند.

به طور کلی، توصیه می شود که در پخت و پز مواد غذایی، از روش های ملایم تر مانند آب پز یا بخارپز استفاده کنیم.

این روش ها به مواد غذایی فرصت می دهند تا به طور کند و بهینه پخت شوند، بدون آزاد شدن ترکیبات سمی و خطرناک.