سیب زمینی، سلامت قلب و بیماران دیابتی/ دانشگاه نوادا از روش های سالم تر مصرف سیب زمینی می گوید

هرچند آب پز کردن سیب زمینی بهتر از سرخ کردن آن است، اما این روش تهیه نیز به اندازه پختن یا برشته کردن سالم نیست.

- هرچند آب پز کردن سیب زمینی بهتر از سرخ کردن آن است، اما این روش تهیه نیز به اندازه پختن یا برشته کردن سالم نیست.

سیب زمینی در سراسر جهان وجود دارد که سرشار از مواد مغذی هستند.

یک مطالعه جدید نشان می دهد که این سبزیجات متراکم زمانی که به درستی پخته شوند، می توانند به افراد مبتلا به دیابت در راستای کاهش وزن خود و حفظ سطح قند خون در محدوده سالم تر کمک کنند.

در مقایسه با گروه کنترلی که مقدار معادل برنج سفید مصرف می کردند، افرادی که سیب زمینی پخته می خوردند، کاهش متوسط در سطح قند خون ناشتا، اندازه دور کمر، ضربان قلب در حالت استراحت و همچنین بهبود ترکیب بدن را تجربه کردند.

محقق اصلی این مطالعه بودند.

طی این پژوهش به نیمی از داوطلبان 100 میلی گرم سیب زمینی پخته حاوی 20 گرم کربوهیدرات داده شد و از آنها انتظار می رفت که سیب زمینی خود را همراه با پوست به عنوان یک میان وعده یا غذای جانبی در کنار وعده های غذایی اصلی به طور روزانه و به مدت 12 هفته مصرف کنند.

علاوه بر این از شرکت کنندگان خواسته شد که سیب زمینی پخته خود را سرخ نکنند.