دوغ و گوشفیل؛ شیرین مخصوص اصفهانی

گوش فیل یکی از انواع شیرینی های سنتی ایران است که مواد آن را زرده تخم مرغ، شیر یا ماست، روغن و خمیرمایه و بکینگ پودر تشکیل می دهند.

گوش فیل از شیرینی جات مخصوص اصفهان و اراک است.

- دوغ و گوشفیل یک میان وعده سرشناس در شهر اصفهان است.

این ترکیب از دیرباز در فرهنگ غذایی مردم محلی ریشه داشته و تا به امروز ادامه دارد.

ریشه تاریخی خوردن گوشفیل با دوغ به زمان صفویه باز می گردد.

برخی معتقدند که این ترکیب خاصیت درمانی نیز دارد و بر این عقیده بودند که طعم شور دوغ و شیرینی گوشفیل باعث تنظیم شدن فشار خون در بدن می شود و در حقیقت به شکل سرم قندی و نمکی عمل می کند.