نیمی از غذاهای ثبت ملی شده کرمانشاه بهاری است/ تدوین پرونده 8 خوراک بهاری دیگر

کارشناس میراث فرهنگی ناملموس میراث فرهنگی استان کرمانشاه به تنوع خوراک های بهاری در کرمانشاه اشاره کرد و گفت: نیمی از غذاهایی که تاکنون در استان به ثبت ملی رسیده، - ایسنا/کرمانشاه کارشناس میراث فرهنگی ناملموس میراث فرهنگی استان کرمانشاه به تنوع خوراک های بهاری در کرمانشاه اشاره کرد و گفت: نیمی از غذاهایی که تاکنون در استان به ثبت ملی رسیده، غذاهای بهاری هستند.

عزیز مصطفایی در گفت و گو با ایسنا، با اشاره به رونق این روزهای بازار گیاهان بهاری در کرمانشاه و با بیان اینکه در فصل بهار فرهنگ خوراک مردم کرمانشاه بیشتر به سمت گیاهان بهاری می رود، افزود: فرهنگ خوراک مردم این منطقه بگونه ای است که در فصل بهار بیشتر غذاهایی با گیاهان بهاری درست می کنند، تابستان را با خوراک هایی بدست آمده از فرآورده های لبنی مانند شیر، کره، ماست و دوغ سپری می کنند و روزگار سرد سال را نیز با ترخینه و قاورمه در خیک و.

می گذرانند.

این مسئول با بیان اینکه با توجه به شرایط اقلیمی کرمانشاه، ارتفاعات این استان در فصل بهار ذخیره گاه گیاهان خوراکی و دارویی فراوانی می شود، اضافه کرد: گیلاخه، گنگر، غازیاخه یا پاغازه، شنگ، کاشمه، برزا، پیچک و.

از جمله گیاهان بهاری هستند که در این منطقه رشد می کنند و مردم با آنها خوراک هایی خاص و خوشمزه درست می کنند.