این گیاه اندازه شیر گاو پروتیین دارد!

به گفته دانشمندان، این گیاه را می توان به روش های مختلفی از جمله ترشی انداختن با نمک، تخمیر، خشک کردن، کنسرو کردن یا تازه پختن مصرف کرد.

حتی می توان آن را منجمد یا آبگیری کرد.

- نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد شاخه های گیاه بامبو سرشار از پروتیین بالا و از این منظر شبیه به شیر گاو است.

این یافته ها می تواند به پیشگیری از بیماری هایی مانند چاقی، دیابت و سرطان کمک کند.

در حالی که تقریباً 68 درصد از جمعیت کره زمین به لاکتوز حساسیت دارند، صنایع لبنی یکی از بزرگترین عوامل انتشار گازهای گلخانه ای نیز هستند، چیزی که به طور قابل توجهی بر تغییرات آب و هوایی تأثیر می گذارد.

به نقل از ایسنا، این موضوع، دانشمندان در سراسر جهان را بر آن داشته است تا خارج از چارچوب فکر کنند و به دنبال جایگزین های گیاهی برای لبنیات به خصوص شیری باشند که شبیه به شیر گاو است.

اکنون پژوهشگران با وجود در دسترس قرار داشتن شیرهای گیاهی جایگزین مانند شیر بادام، شیر جو دوسر، شیر بادام هندی، شیر سویا و شیر فندق، به منبعی ناشناخته یعنی بامبو رسیده اند.

بامبو قدیمی ترین و سریع رشدترین گیاه روی زمین است.

پژوهشگران می گویند بامبو پتانسیل زیادی دارد و نقشی کلیدی در ارائه یک منبع غذایی پایدار و مغذی برای جمعیت رو به رشد جهان ایفا می کند.