چگونه بفهمیم روغن زیتونی که می خریم واقعا برای ما مفید است یا خیر؟

بررسی ها نشان داده که روغن زیتون فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله در کاهش خطر زوال عقل، سلامت قلب یا در به تاخیر انداختن مرگ زودرس می تواند مفید باشد.

- بررسی ها نشان داده که روغن زیتون فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله در کاهش خطر زوال عقل، سلامت قلب یا در به تاخیر انداختن مرگ زودرس می تواند مفید باشد.

این که رژیم غذایی مدیترانه ای که روغن زیتون یکی از اجزاء آن است، چقدر می تواند مفید باشد، بستگی به نحوه برداشت، پردازش، ذخیره و استفاده از محصول در مزارع یا کارخانه ها، فروشگاه های مواد غذایی و حتی خانه خودتان دارد.

تاسوس کیریاکیدس، استادیار آمار زیستی در دانشگاه ییل می گوید: اجزای مختلفی در روغن زیتون مفید است که اسید اولییک (Oleic acid) اصلی ترین آن هاست.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازیورونیوز، مرسدس فرناندز، رییس واحد استانداردسازی و تحقیقات شورای بین المللی زیتون، می افزاید: همچنین مقدار زیاد پلی فنل های (Polyphenols) موجود در روغن زیتون به عنوان نوعی آنتی اکسیدان است که به محافظت در برابر آسیب سلولی و التهاب در بدن کمک می کند، واجد اهمیت بالایی است.

آقای کیریاکیدس توضیح می دهد: روغنی که از زیتون های بسیار سبز که به طور کامل نرسیده اند، گرفته شده باشد، بهترین است زیرا اجزای مفید در این نوع زیتون ها دارای غلظت بیشتری است.