کیفیت نان و آرد کرمانشاه قابل قبول است

رییس اتحادیه خبازان کرمانشاه معتقد است، نان کرمانشاه نسبت به بسیاری از شهرهای دیگر کشور کیفیت قابل قبولی دارد.

- ایسنا/کرمانشاه رییس اتحادیه خبازان کرمانشاه معتقد است، نان کرمانشاه نسبت به بسیاری از شهرهای دیگر کشور کیفیت قابل قبولی دارد.

نوروز عزیزی در گفت و گو با ایسنا، با بیان اینکه کیفیت نان متاثر از چندین عامل است که مانند حلقه های یک زنجیر به هم مرتبط هستند، گفت: کیفیت گندم، کیفیت آرد تولیدی توسط کارخانجات، کارگر ماهر و دستگاه های استاندارد و به روز پخت نان از مهمترین عوامل اثرگذار بر کیفیت نان است.

وی با بیان اینکه در حال حاضر بیشترین مشکل را در دو بخش کیفیت گندم و کارگر ماهر داریم، گفت: کیفیت گندم گاهی باعث می شود آرد دچار مشکل شود، والا مشکل چندانی در زمینه تولید آرد توسط کارخانجات نداریم.

عزیزی از اهمیت کارگر ماهر هم یاد کرد و افزود: وقتی کارگری ماهر باشد می تواند آرد درجه دو و سه را نیز به یک نان خوب و با کیفیت تبدیل کند، اما اگر کارگر ماهر نباشد نمی تواند از با کیفیت ترین آرد نیز نان خوب تهیه کند.

وی اظهار کرد: در حال حاضر به دلیل اینکه خبازی ها سود و درآمد چندانی ندارند، امکان پرداخت دستمزد بالا به کارگران را نداشته و این امر استفاده از کارگر ماهر در خبازی ها را تحت تاثیر قرار داده است.