شیرینی ای که معنای زندگی می دهد

«بِژی بِرساق» نام یکی از شیرینی های محلی ایلام است، که معنای زندگی و حیات می دهد و معمولا در بیشتر خانه ها چه شهری و چه روستایی در مناسبت های مختلف پخته می شود.

- بِژی بِرساق نام یکی از شیرینی های محلی ایلام است، که معنای زندگی و حیات می دهد و معمولا در بیشتر خانه ها چه شهری و چه روستایی در مناسبت های مختلف پخته می شود.

سجاد نظری ـ مسئول ثبت آثار ناملموس ایلام ـ درباره این شیرینی محلی به ایسنا گفت: بِژی بِرساق یکی از شیرینی های محلی استان ایلام است و ریشه اسمی این شیرینی در فرهنگ و زبان کردی در مناطق مختلف و گویش های متفاوت کردی به دو بخش تقسیم می شود؛ بژی که به معنای زیستن است و به دلیل مقوی بودن مواد تشکیل دهنده این شیرینی و استفاده غذایی از آن در مسافرت ها و کوچ عشایری و خاصیت انرژی زایی، از اصطلاح بژی یعنی زیستن و زنده ماندن استفاده شده است است.

بخش دوم نام این شیرینی محلی برساق است به معنای برشته شده، یعنی چیزی که خوب برشته می شود و به رنگ طلایی درمی آید.

در واقع بژی برساق به معنای شیرینی محلی است که با برشته شدن حیات می دهد.

او درباره شیوه تهیه این شیرینی محلی توضیح داد: مواد اولیه بژی برساق مخلوط آرد و آب جوش و یا شیر به اضافه تخم مرغ به همراه چاشنی های زیره، رازیانه، زردچوبه، زعفران، دارچین و مقداری نمک است.