بهترین روغن های پخت و پز و خواص آنها + 6 سوال مهم

انواع روغن ها و چربی های مورد استفاده در پخت و پز، دامنه ای گسترده از مواردی را که بر اساس روندهای مختلف سلامتی و طعم ها به ما عرضه می شوند، شامل می شوند.

- انواع روغن را در این مقاله بشناسید.

از روغن های گیاهی گرفته تا روغن های خوراکی و آرایشی، در اینجا با ویژگی ها و کاربردهای مختلف هر نوع روغن آشنا خواهید شد.

انواع روغن ها انواع روغن ها و چربی های مورد استفاده در پخت و پز، دامنه ای گسترده از مواردی را که بر اساس روندهای مختلف سلامتی و طعم ها به ما عرضه می شوند، شامل می شوند.

این متن به دو دسته اصلی تقسیم می شود: دسته کلاسیک و دسته های دیگری که هرکدام توسط راهنماهای مخصوص به خود شناخته می شوند.

در مواجهه با این تنوع، انتخاب بهترین روغن برای پخت و پز غذا به چه نحوی امکان پذیر است؟ پاسخ به این سوال با دو واژه خلاصه می شود: نقطه دود.

این پارامتر حیاتی برای تشخیص اینکه یک روغن قابلیت تحمل گرما را دارد یا خیر، بسیار اهمیت دارد.

بعضی از روغن ها توانایی حفظ استحکام در حرارت بالا را دارند، در حالی که برخی دیگر تنها برای زمان کوتاهی در حرارت قابل تحمل هستند.

همچنین، روغن های دیگر از نظر تحمل حرارت محدودیت دارند و استفاده از آنها در پخت با حرارت بالا ممکن است به سرعت طعم غذای شما را تغییر دهد.