غذا های سنتی ایرانی در شب یلدا

در غذا های شب یلدا، محصولات پاییزی، چون انار، چغندر و کدوحلوایی نقش اساسی دارند و انواع مغز و دانه و آجیل نیز خوراکی های این شب را زیبا و مغذی می کنند.

- شب یلدا را به عنوان بلندترین شب سال می شناسند و از این جهت، با دورهمی و خوردن غذا های شب یلدا، آن را به صبح می رسانند.

در تهیه غذا های مخصوص شب یلدا، معمولا دو نکته جلب توجه می کند؛ حضور محصولات پاییزی، چون انار، چغندر و کدوحلوایی در غذاها، دسر ها و شیرینی ها و سپس، توجه به مغذی بودن غذا که با بخشیدن انرژی لازم به بدن، مناسب فصل سرد زمستان باشد.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایرنا، ازاین رو، استفاده از انواع دانه ها، مغز ها و به طور کلی آجیل در خوردنی های شب یلدا از گذشته مرسوم بود.

حضور خورش فسنجان به عنوان یکی از قدیمی ترین و اصیل ترین خورش های ایرانی در سفره شام یلدا، شاهدی بر این مدعا است.

غذایی که از ترکیب انار و گردو آماده می شود و انرژی لازم بدن را برای مقابله با سرما تا حدودی تامین می کند.

هر شهر و دیاری نیز رسوم مخصوص به خود را دارد و تدارک ویژه ای برای سفره این شب بلند و زیبا می بیند.

در این میان، برخی از خوراک ها بیش از بقیه در میان مردم شناخته شده است و گاه آن را به نام شهری خاص می شناسند.