جگر خام یا آبدار نخورید!

مصرف جگر به صورت نیم پخته یا خام رایج ترین راه ابتلای انسان به بیماری های عفونی است، - برخی از افراد ممکن است بنا به علاقه یا اعتقاد نادرست، به مصرف جگر خام بپردازند.

از سوی دیگر در برخی از مناطق ایران، خوردن خام یا کم پخته جگر دام ها توسط زنان بارداری که معتقدند خوردن آن برای رشد جنین مناسب است رواج دارد.

 همچنین در مواردی مشاهده شده است که بیماران مبتلا به کم خونی مزمن، جگر را به صورت خام مصرف می کنند که این امر خطری برای انتقال آلودگی محسوب می شود.

مسعود مردانی متخصص بیماری های عفونی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان، گفت:خوردن جگر خام و اعتقاد مردم مبنی بر درمان کم خونی و اصلاح بیماری های خونی مورد تایید نیست و استفاده از گوشت و جگر خام می تواند مخاطرات جدی به همراه داشته باشد.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی بیان کرد: یکی از مهمترین خطراتی که با مصرف جگر خام ما را تهدید می کند مبتلا شدن به بیماری تب کنگو است که به طور شدید جزء بیماری های واگیر دار محسوب می شود.

او افزود: افرادی که جگر خام مصرف می کنند در دستگاه گوارشی دچار مشکلات جدی مانند بیماری سیاه زخم خواهند شد.