خواص بی نظیر شلغم

شلغم حاوی مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم و سدیم و منیزیوم است.

در هر 100 گرم از این سبزی ریشه ای 30 میلی گرم کلسیم و 191 میلی گرم پتاسیم وجود دارد که می تواند بخشی از نیازهای روزانه افراد را تأمین کند.

- بهداشت نیوز نوشت: مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، شلغم را یک سبزی بسیار مغذی با خواص ضدمیکروبی، ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و.

، دانست که مصرف آن در زمستان بسیار مفید است.

  مینا کاویانی، با اشاره به مواد مغذی موجود در شلغم، گفت: شلغم در دسته سبزی های بسیار کم کالری قرار دارد و هر 100 گرم آن حدود 28 کیلوکالری انرژی دارد.

همچنین منبع خوبی از فیبر غذایی است (حدود 8/1 گرم در هر 100 گرم) و در بهبود عملکرد دستگاه گوارش مؤثر است.

  مسئول آموزش همگانی انستیتو تغذیه، ویتامین C را از دیگر مواد مغذی موجود در شلغم نام برد که جزو ویتامین های محلول در آب است و با خاصیت آنتی اکسیدانی نقش مهمی در از بین بردن عوامل زمینه ساز بیماری هایی مانند سرطان دارد.

این ویتامین ضمن کاهش التهاب، باعث تقویت ایمنی بدن نیز می شود.

  به گفته کاویانی، هر 100 گرم شلغم حدود 21 میلی گرم ویتامین C دارد که می تواند تقریباً یک سوم نیاز روزانه بدن فرد را تأمین کند.