«جوکول» چه تنقلاتی است؟

«جوکول» نوعی از تنقلات در استان گیلان است که از برنج نارس تهیه می شود و در فرهنگ استان گیلان نماد سرسبزی و برکت است.

از این رو «مهارت تهیه جوکول  و کارکردهای فرهنگی آن» به عنوان یکی از میراث های ناملموس استان گیلان به ثبت رسیده است.

- جوکول نوعی از تنقلات در استان گیلان است که از برنج نارس تهیه می شود و در فرهنگ استان گیلان نماد سرسبزی و برکت است.

از این رو مهارت تهیه جوکول  و کارکردهای فرهنگی آن به عنوان یکی از میراث های ناملموس استان گیلان به ثبت رسیده است.

سپیده آشفته پور ـ مسئول ثبت میراث ناملموس استان گیلان ـ درباره مهارت تهیه جوکول و کارکردهای فرهنگی آن به ایسنا گفت: امروزه جایگاه غذا در زندگی انسان از نیازی فیزیولوژیک فراتر رفته و ابعاد اجتماعی، فرهنگی، سیاسی و اقتصادی یافته است.

بنابراین ضروری است به دلیل اهمیتی که برنج در فرهنگ گیلان دارد به بررسی آداب فرهنگی خاص مرتبط با آن پرداخت.

برنج از عمده ترین محصولات کشاورزی گیلان است و پایه و اساس اقتصادی جامعه و خانواده را تشکیل می دهد.

کشت برنج، از دیرباز یکی از ارکان اساسی اقتصاد کشاورزی و یکی از اساسی ترین مواد غذایی گیلانی ها بویژه در فرهنگ های محلی است.

از این رو٬ در فرهنگ مردم گیلان برنج و برنج کاری انعکاسی بسیار وسیع داشته و جایگاهی در داستان ها و ترانه های گیلکی