شکلات تلخ اگر با کیفیت باشد...

شکلات تلخ حاوی چندین ترکیب ارزشمند است که خواص آنتی اکسیدانی مفیدی دارند، مانند فلاوانول ها و پلی فنل ها.

آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را خنثی کرده و از استرس اکسیداتیو جلوگیری می کنند.

- .

کاکائو ، گیاهی با سطوح بالای مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها به دست می آید.

شکلات شیری تجاری حاوی کره کاکائو، شکر، شیر و مقادیر کمی کاکائو است.

در مقابل، شکلات تلخ نسبت به شکلات شیری دارای مقادیر بسیار بیشتری کاکائو و در عین حال قند کمتری است البته به شرط آنکه خبری از تقلب و تلخ کننده های مصنوعی در کار نباشد.

محتوای تغذیه ای  با استناد به گزارش سایت قطره و به نقل ازوزارت کشاورزی آمریکا ، یک تکه شکلات تلخ 101 گرمی با 70 تا 85 درصد مواد جامد کاکائو شامل ترکیبات زیر است: 604 کالری 7.

87 گرم پروتیین 43.

06 گرم چربی 46.

36 گرم کربوهیدرات 11.

00 گرم فیبر رژیمی 24.

23 گرم شکر 12.

02 میلی گرم آهن 230 میلی گرم منیزیم 3.

34 میلی گرم روی فواید شکلات تلخ برای سلامتی درصد کاکائو درج شده روی شکلات به درصد تمام مواد تشکیل دهنده گیاه کاکائو اشاره دارد.

این موضوع بدین معناست که یک محصول شکلات تلخ با درصد کاکائو بالاتر ممکن است دارای مقا دیر بیشتری از مواد مغذی باشد که فواید آن را به خود اختصاص می دهند.