توپ کیفیت نان در زمین گندم

معمولاً در این مقطع زمانی مشکل کیفیت آرد داریم و ضرورت دارد گندم ها با نوع خارجی یا نوع داخلی غنی تر، مخلوط شده تا کیفیت آردها ارتقا پیدا کند.

- رییس اسبق اتحادیه نان سنتی گفت: معمولاً در این مقطع زمانی مشکل کیفیت آرد داریم و ضرورت دارد گندم ها با نوع خارجی یا نوع داخلی غنی تر، مخلوط شده تا کیفیت آردها ارتقا پیدا کند.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازخبرنگار مهر ، یک محقق در حوزه غلات اعلام کرد کیفیت پایین نان ها به گندم بر نمی گردد و گندم های کشت شده در کشور از کیفیت مناسبی برخوردارند.

کیفیت پایین آرد در میزان سبوس مورد نیاز آن سبب شده تا نان ها از کیفیت مطلوبی برخوردار نباشند.

در این راستا صحبت از طرحی می شود که در آن آرد غنی شده به میزان استاندارد تحویل نانوایی ها شود.

بیژن نوروز مقدم، رییس اسبق اتحادیه نان سنتی درباره طرح تحویل آرد غنی شده به نانوایی ها به مهر گفت: طرح هنوز به مرحله اجرا نرسیده ضمن اینکه کیفیت آرد به گندم بر می گردد.

وی افزود: گندم کشت شده در برخی مناطق کشور دارای مواد پروتیینی ضعیف تر بوده و باید با گندم مقوی تر مخلوط شده و سپس برای آسیاب به کارخانه های آرد ارسال شود.

وی ادامه داد: معمولاً در این مقطع زمانی مشکل کیفیت آرد داریم و ضرورت دارد گندم ها با نوع خارجی یا نوع داخلی غنی تر، مخلوط شده تا کیفیت آردها ارتقا پیدا کند.