چرا روغن زیتون ؟

یکی از اصلی ترین منابع اسیدلینولییک، روغن زیتون و دانه زیتون است.

بنابراین برای سالاد حتما از روغن زیتون استفاده کنید.

قبول دارم کمی قیمت آن بالاست، - اما هزینه مصرف آن بی تردید کمتر از هزینه عمل جراحی قلب است! همشهری آنلاین نوشت: یکی از توصیه های ثابت تغذیه ای، عدم مصرف انواع روغن و چربی است.

برای این منع کردن هم هزار و یک دلیل وجود دارد؛ از افزایش وزن تا گرفتگی رگ ها که زمینه ساز ابتلا به بیماری های قلبی ـ عروقی و سکته مغزی است.

این توصیه به جای خود؛ اما شکی نیست که بدن ما به بعضی چربی ها احتیاج دارد.

این چربی ها، همان هایی هستند که با نام اسید چرب معروف هستند.

احتمالا هم اسم آنها را شنیده اید، اسید چرب امگا 3، امگا 6 و امگا 9.

این بار درباره یکی از انواع این اسیدهای چرب، یعنی اسید لینولییک صحبت می کنیم، همان اسید چربی که به اسید چرب امگا 6 معروف است.

اما این اسید چرب در کدام روغن ها هست؟   اسید چرب امگا 6 را با نام اسید لینولییک می شناسند.

دلیل آن این است که مهم ترین بخش تشکیل دهنده این اسید چرب، لینولییک اسید ( LA) و آراشیدونیک اسید ( AA) است.

اسید لینولییک ( LA )در روغن های گیاهی وجود داشته و یکی از روغن های مهم امگا 6 دریافتی ماست و دومی یعنی آراشیدونیک اسید ( AA) در گوشت قرمز، تخم مرغ و  انواع غذاهای دریایی به ویژه ماهی است.