بیماری های فصل گرما؛ مسمومیت را چگونه از گرمازدگی تشخیص دهیم؟

حسین بیگلری، دبیر کارگروه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه امروز در گفت وگو با خبرنگار فارس در کرمانشاه در توضیح ایمنی مواد غذایی از مزرعه تا سفره، اظهار کرد: باید مواد عذایی را از مراکز مجاز مورد تأیید مراکز بهداشتی خریداری شود.

وی ادامه داد: به تاریخ انقضا مواد غذایی دقت شود و در صورت مخدوش بودن تاریخ از خریداری آن اجتناب کنیم.

برچسب اصالت سازمان غذا و داروی کشور را داشته باشند.

دبیر کارگروه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه تصریح کرد: مواد غذایی طبخ شده به خصوص در فصل تابستان مدت زیادی بیرون از یخچال نگهداری نشود، چون گرما سبب فعال شدن ویروس ها، انگل ها و باکتری ها می شود.

بیگلری خاطرنشان کرد: گروهی از مواد غذایی مانند تخم مرغ، سالاد الویه و.

اگر در فصل گرما خارج از یخچال نگهداری شوند خیلی سریع در معرض فساد قرار می گیرد و سبب ایجاد مسمومیت غذایی می شوند.

وی اضافه کرد: مواد غذایی مصرف شده در فصل تابستان بهتر است به خوبی پخته شود تا ویروس ها و میکروب ها از بین می رود؛ مواد غذایی خام بیشتر در معرض فساد و آلودگی قرار می گیرد.

بیگلری یادآور شد: افرادی که از داروهای ضداسید معده استفاده می کنند، بیشتر در معرض خطر مسمومیت غذایی قرار می گیرند چون خود اسید معده یک سد دفاعی در مقابل ویروس ها، باکتر�