خطرناک ترین ته دیگ کدام است؟

مصرف زیاد ته دیگ باعث بروز سرطان و همچنین ایجاد اختلال در سیستم عصبی و اختلال در دستگاه تولید مثل می شود.

- جی پلاس ، دکتر خدیجه رحمانی درباره مضرات زیاده روی در مصرف ته دیگ، گفت: در فرایند تشکیل ته دیگ در مواد غذایی نشاسته ای مثل سیب زمینی، برنج، نان و حتی غیر از بحث ته دیگ در فرآورده های سایر مواد نشاسته ای مثل شیرینی ها، کیک ها، بیسکوییت ها واکنشی بین ترکیبات قندی مواد نشاسته ای با اسید آمینه موجود در آنها ایجاد می شود که باعث تشکیل ماده سمی به نام آکریل آمید می شود که سرطان زایی آن در حیوانات به اثبات رسیده است.

این ماده سمی در بدن بخصوص باعث بروز سرطان دستگاه گوارش بویژه در افرادی که سابقه سرطان دستگاه گوارش و سرطان دستگاه تولید مثل در خانواده خود دارند، می شود.

سلامت نیوز نوشت؛ وی با تاکید بر اینکه مصرف زیاد ته دیگ باعث بروز سرطان و همچنین ایجاد اختلال در سیستم عصبی و اختلال در دستگاه تولید مثل می شود، گفت: اگر دمای پخت هم بالا باشد از نظر ظاهری باعث تغییر رنگ مواد نشاسته ای می شود که این تغییر رنگ از زرد کم رنگ شروع می شود تا طلایی و قهوه ای کم رنگ و پررنگ و اگر زیاد بر روی شعله بماند ته دیگ می سوزد که همه می دانند تمام اجزای مواد غذایی سوخته سرطان زا هستند.