مسمومیت غذایی چگونه اتفاق می افتد

مسمومیت غذایی عبارت است از مجموعه اختلالاتی که در نتیجه خوردن غذاهای فاسد در بدن به وجود می آید.

- به گزارش خبرگزاری مهر ، باکتری ها، کپک ها، حشرات، انگل ها، گرما، رطوبت، نور، اکسیژن، مجاورت غذا با بقایای سموم دفع آفات نباتی و…، از عوامل مؤثر در ایجاد مسمومیت غذایی هستند.

مسمومیت با مواد غذایی می تواند در اثر آلودگی غذا در جریان تولید فراورده های غذایی، آماده سازی و نگهداری آنها ایجاد شود.

نشانه های مسمومیت غذایی عبارتند از: اسهال، دل درد، استفراغ، حالت تهوع، سردرد، تب و ضعف و خستگی عضلانی.

سالمندان، کودکان، بانوان در دوران حاملگی و شیردهی، افرادی که بیماری های ضعیف بودن سیستم ایمنی یا بیماری های سوخت و ساز مثل دیابت دارند در خطر بیشتری برای مسمومیت غذایی هستند.

مهم ترین راهکارهای پیشگیری از مسمومیت غذایی رعایت بهداشت فردی مصرف آب آشامیدنی سالم شستن دست ها با آب و صابون قبل از آماده کردن یا خوردن غذایی مصرف غذاها و سبزیجات پخته عدم مصرف سالاد و سبزیجاتی که از شستشو و ضدعفونی آنها اطمینان نیست.

مصرف تمامی میوه ها صورت پوست کنده عدم نگهداری غذای پخته بیش از 2 ساعت بیرون از یخچال (1 ساعت در صورت گرمی هوا) عدم مصرف غذاهای با احتمال فساد سریع (تخم مرغ، محصولات لبنی غیر پاستوریزه، غذاهای حاوی سس های مایونز و سس کچاپ)، سوسیس�