ظروف مسی بهترین برای پخت، بدترین برای سلامت/ استفاده از آن را به حداقل برسانید

به گفته یک متخصص بیوشیمی و تغذیه، ادعایی که پیرامون ظروف مسی می شود این است که مس و آهن موجود در این ظروف برای بدن مفید است و اثر درمانی دارد؛ - به گفته یک متخصص بیوشیمی و تغذیه، ادعایی که پیرامون ظروف مسی می شود این است که مس و آهن موجود در این ظروف برای بدن مفید است و اثر درمانی دارد؛ در حالی که آهن، مس و روی موجود در این ظروف به شکل اکسید شده بوده و به هیچ عنوان نمی تواند مورد استفاده بدن قرار گیرد و حتی می تواند در کبد و سیستم عصبی تجمع کرده و زیان آور باشد.

 علی شفیعی، دکترای بیوشیمی و تغذیه می گوید: تنها مزیت ظروف مسی این است که با توزیع و انتشار مطلوب حرارت به قسمت های مختلف ظرف باعث پخت خوب و با کیفیت غذا می شود.

اما در مقابل آثار زیانباری برای سلامت دارد.

مس، روی و آهن از جمله عناصر دو ظرفیتی هستند که قابلیت اکسید شدن بالایی دارند و در ترکیب با غذاهای اسیدی و نمک دار به سرعت وارد واکنش های خطرناک می شوند.

استفاده از ظروف مسی را به حداقل برسانید به گزارش خبرآنلاین، سطح این ظروف لزوما باید با لایه ای از قلع یا فولاد ضد زنگ (استیل) یا نیکل پوشانده شود.

ظروف مسی اگر پوشش مناسب نداشته باشد و جدارشان آسیب دیده باشد با آزاد کردن محتوای فلزی باعث آسیب به سیستم عصبی و کبد می شوند.