نمک این نان، سلامتی است

نان در سراسر جهان و از نگاه تمامی ملت ها، یک خوراک اساسی و ارزشمند محسوب شده، عضو اصلی سبد غذایی خانوار بوده و حتی گاه از ویژگی تقدس برخوردار شده و یکی از عناصر برخی مراسم مذهبی در برخی ادیان است.

- مصرف سرانه نان در برخی کشورها همچون ایران بسیار بالا و تنوع آن در کشورهای مختلف دنیا از جمله ایران قابل توجه است و مردم در نقاط مختلف کشور علاوه بر نان های رایج، بر اساس نوع تغذیه و مواد در دسترس، نان های محلی بسیار متنوعی را تهیه و مصرف می کنند.

علم نیز ارزش غذایی نان را باور دارد، براساس آنچه هرم غذایی می گوید، نان جزو مهمترین گروه های تغذیه ای بویژه برای بزرگسالان است.

نان مد نظر در این هرم، محصولی ساخته شده از غلات کامل با فیبر بیشتر و غنی از عناصر تغذیه ای است و غلات سبوس دار مثال بارزی از این مواد غذایی هستند، در واقع گزینه های پرفیبر، روده را سالم نگه داشته و افراد را برای مدت طولانی تری بین وعده های غذایی حفظ می کنند.

سبک تغذیه مردم ایران و جایگاه مهمی که نان در سبد تغذیه ایرانیان داشته و دارد از یک سو و ضرورت بهبود رژیم غذایی مردم برای کاهش آمار بیماری های غیرواگیر که عموما ناشی از نوع تغذیه و سبک زندگی افراد است، مسئولان و سیاستگذاران را بر آن داشت تا با افزایش کیفیت نان مصرفی مردم به نوعی کیفیت سلامت آنان را افزایش داده