مارگارین سالم تر از کره برای سلامت نیست

محققان برای حفظ سلامت قلب، توصیه هایی برای محدود کردن مصرف چربی های اشباع شده دارند.

- به گزارش به نقل از مدیسن نت، سیسیلی وبر ، محقق ارشد از دانشگاه مینه سوتا آمریکا، می گوید: مارگارین ها گزینه بهتری نسبت به کره برای سلامت قلب هستند و مارگارین های فشرده بهترین گزینه ها هستند.

وی در ادامه افزود: ما همچنین دریافتیم که محصولات ترکیبی مارگارین و کره حاوی چربی اشباع کمتر و چربی غیراشباع بیشتری نسبت به کره معمولی هستند.

برای این مطالعه تیم تحقیق محتوای اسیدهای چرب 83 مارگارین و مخلوط کره و مارگارین را بررسی کردند و آنها را با کره مقایسه کردند.

محققان دریافتند که محصولات مخلوط مارگارین و کره در مقایسه با کره، چربی اشباع و کلسترول کمتری داشتند.

این محصولات همچنین فاقد چربی ترانس ساخته دست بشر بودند.

در حالی که مارگارین ها گزینه بهتری نسبت به کره برای سلامت قلب هستند، اما همچنان باید به مقدار کم مصرف شوند، زیرا حاوی مقداری چربی اشباع شده با چگالی انرژی بالایی در هر وعده غذایی هستند.

محققان بهترین و سالم ترین جایگزین کره و مارگارین را روغن های گیاهی می دانند.

به گفته محققان، چربی های اشباع خطر التهاب و بیماری های قلبی عروقی و سایر بیماری های مزمن را افزایش می دهند.