پژوهشگران دانشگاه اراک موفق به شناسایی مواد آنتی اکسیدانی در پوست و آب انار شدند

به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، علی خدیوی، عضو هیئت علمی دانشگاه اراک موفق به شناسایی مواد آنتی اکسیدانی موجود در پوست و آب میوه انار شد.

- پژوهشگران دانشگاه اراک در یک پروژه تحقیقاتی مشترک با دانشگاه فلوریدای آمریکا، موفق شدند خصوصیات آنتی اکسیدانی پوست و آب میوه انار را شناسایی کنند.

به گزارش گروه دانشگاه خبرگزاری دانشجو، علی خدیوی، عضو هیئت علمی دانشگاه اراک موفق به شناسایی مواد آنتی اکسیدانی موجود در پوست و آب میوه انار شد.

در یک پروژه تحقیقاتی مشترک بین دانشگاه اراک و دانشگاه فلوریدای آمریکا، خصوصیات آنتی اکسیدانی پوست و آب میوه انار شناسایی شد.

خدیوی در تشریح این دستاورد گفت: پس از انجام پژوهش های مختلف بر روی میوه انار، نتایج نشان داد که فعالیت های آنتی اکسیدانی پوست انار هایی با رنگ قرمز بیشتر از آب آن ها است؛ بنابراین ترکیبات مفید مستخرج از پوست انار که به عنوان ضایعات کشاورزی دور ریخته می شود، می توانند به عنوان مواد افزودنی برای بسیاری از محصولات غذایی، آرایشی و بهداشتی استفاده شود.

وی افزود: آنتی اکسیدان ها از عوامل مهم تغذیه ای هستند که نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی ما دارند.

این مواد رادیکال های آزادی را که ناشی از مصرف انرژی است، از بدن پاک می کنند.