تشریح وضعیت دانشگاه ها در رتبه بندی خدمات تغذیه ای

رییس صندوق رفاه دانشجویان وزارت علوم ارتقا 161 آشپزخانه دانشگاه ها در تابستان امسال خبر داد و گفت: خوشبختانه امسال فضای 165 آشپزخانه دانشگاه ارتقاء یافته و صنعتی سازی شدند.

- مهندس ذوالفقار یزدان مهر در گفت وگو با ایسنا، ضمن بیان این مطلب گزارشی از رتبه بندی فضای کالبدی دانشگاه های دولتی ارایه داد و اظهار کرد: یکی از مهم ترین اقدامات صندوق رفاه دانشجویان وزارت علوم، رتبه بندی دانشگاه ها از نظر فضای کالبدی (آشپزخانه، سالن های غذاخوری و مکان های جانبی) بود که در این راستا فضای فیزیکی، تجهیزات و بهداشت مورد بررسی دقیق قرار گرفت که بر اساس آن 15 آشپزخانه در رتبه 1، 41 آشپزخانه در رتبه 2، 107 آشپزخانه نیز در رتبه 3 قرار گرفتند که در مجموع وضعیت 163 آشپزخانه دانشگاه ها ارزیابی شدند.

وی در ادامه تصریح کرد: بر اساس طرح فوق 49 سالن غذاخوری در رتبه1، تعداد 188 سالن در رتبه 2 و 86 سالن در رتبه 3 قرار گرفتند.

همچنین 26 مکان جانبی سالن های غذاخوری در رتبه 26، 40 مکان در رتبه 2 و 70 مکان نیز در رتبه 3 قرار گرفتند.

یزدان مهر گفت: مدیریت برون سپاری( برون سپاری خرید مواد اولیه، برون سپاری پخت و پخش غذا)، اجای فرایندها و رعایت قوانین شامل برنامه غذایی و رعایت ارزش تغذیه ای، رعایت آنالیز غذایی، بهینه سازی الگوی مصرف و نیروی انسانی و در نهایت بررسی سیستم های کنت�