سخت پوستان دریایی؛ مقرون به صرفه ترین منبع برای استخراج کیتوزان

پژوهشگران دانشگاه شهید بهشتی سه نوع کیتوزان را از خرچنگ، سپیا و قارچ استخراج کردند و دریافتند که سخت پوستان دریایی بهترین و مقرون به صرفه ترین منبع برای استخراج کیتوزان هستند.

- همچنین با بررسی خواص ضد میکروبی انواع کیتوسان مشخص شد که کیتوزان آلفا از خاصیت ضد میکروبی بیشتری نسبت به کیتوزان بتا و گاما برخوردار است.

به گزارش ایسنا، کیتین پس از سلولز فراوان ترین پلیمر طبیعی است.

سه نوع کیتین در طبیعت یافت می شود.

کیتین آلفا در اسکلت خارجی سخت پوستان، کیتین بتا در اسکلت داخلی سرپایان و کیتین گاما در دیواره سلولی برخی از قارچ ها و مخمرها وجود دارد.

کیتین به دلیل داشتن ساختار فشرده، در بیشتر حلال ها نامحلول است.

بنابراین با روش های شیمیایی ساختار کیتین را دستکاری می کنند.

کیتوزان رایج ترین ماده تولید شده از کیتین است و آن را با حذف کردن نسبی گروه عاملی استیل (acetyl) کیتین به دست می آورند.

کیتین و کیتوزان فراوان ترین آمینو پلی ساکاریدها در طبیعت هستند.

سازگاری زیستی بالا، سمیت پایین، زیست تخریب پذیر بودن و خواص ضد میکروبی از ویژگی های قابل توجه آن هاست.

خواص ضد میکروبی این دو پلیمر ارزش اقتصادی بالایی دارد.

کیتین و کیتوزان در علوم مختلف دارویی، پزشکی، زیست فناوری، غذایی، کشاورزی، بهداشتی و آرایشی و.