هسته انبه چه خواصی دارد؟ از ترکیبات مغذی تا کاربردهای احتمالی

با وجود امکان تهیه پودر از مغز هسته انبه، خشک کردن و آسیاب کردن خانگی به تنهایی تضمین نمی کند که ترکیبات ضد تغذیه ای آن به میزان ایمن کاهش یافته باشند.

- به همین دلیل، مصرف خودسرانه پودر خام هسته انبه به عنوان مکمل یا داروی خانگی توصیه نمی شود.

عصرایران- هسته انبه معمولا پس از خوردن میوه دور انداخته می شود، اما بخش داخلی آن حاوی ترکیباتی مانند چربی های گیاهی، پروتیین، فیبر و مواد آنتی اکسیدانی است.

این بخش از میوه در صنایع غذایی و تولید محصولات آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارد.

با این حال، بسیاری از خواصی که در منابع سنتی به هسته انبه نسبت داده می شوند، هنوز از نظر علمی در مطالعات انسانی به اثبات نرسیده اند.

بنابراین، آشنایی با ترکیبات این هسته و کاربردهای واقعی آن اهمیت دارد.

ترکیبات مغذی هسته انبه هسته انبه از یک پوسته سخت بیرونی و مغز داخلی تشکیل شده است.

مغز آن حاوی چربی های گیاهی، پروتیین، کربوهیدرات، فیبر و ترکیبات فنولیک است.

ترکیبات فنولیک از جمله آنتی اکسیدان هایی هستند که در شرایط آزمایشگاهی می توانند در برابر آسیب اکسیداتیو از سلول ها محافظت کنند.

مقدار این ترکیبات با توجه به نوع انبه، میزان رسیدگی میوه و روش فرآوری هسته متفاوت است.